Bijna iedere week eten wij 's zondags soep. Vaak met een lekker warm broodje uit de oven. Heerlijk! We proberen de soep zelf te maken met zo veel mogelijk verse ingrediënten. Op de zondagmiddag staan we dus net iets langer in de keuken dan gebruikelijk, maar dat hebben we er graag voor over. Ik zeg we, want zelfs mijn man vindt het leuk om af en toe op zondag soep te koken. We zijn begonnen met mosterdsoep en later champignonsoep. Afgelopen weekend hebben we een paprikasoep uitgeprobeerd. Het was erg lekker! Deze soep wordt zeker toegevoegd aan ons receptenlijstje.
Hier onder volgt het recept:
Paprikasoep
Ingrediënten:
-5 à 6 geroosterde paprika’s
-1 teen knoflook
- scheutje olijfolie
-1 ui
-2 tl. tijm
-1 blikje tomatenpuree
-750 ml. kokend water
- 4 tl. tuinkruidenbouillon
- snufje zout en peper
- snufje chilipoeder
- 2 el. crème fraîche
-100 gr spekjes
Je begint met het snijden van de paprika’s,
ui en knoflook. Ondertussen kook je het water in de waterkoker. Giet een
scheutje olijfolie in een kookpan en bak de paprika, ui en knoflook aan. Voeg ook de tomatenpuree en de kruiden toe en laat het een paar minuten bakken. Voeg dan het water en
de bouillonpoeder toe. Laat de soep zachtjes 10 tot 15 min koken. Ondertussen
bak je de spekjes in een aparte pan.
De soep licht pureren met de staafmixer. Vervolgens
de crème fraîche en spekjes toevoegen.
Eet smakelijk
Geen opmerkingen:
Een reactie posten